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本文目录

1. 广式酱蒸凤爪的窍门做法
2. 麻辣酱鸡爪花样做法
3. 酸梅酱鸡爪正宗做法

广式酱蒸凤爪的做法

配料:鸡爪 ，花椒,酱鸡家常酱鸡家常盐,八角,桂皮,少许糖,少许白酒 。

操作:

1 、瓜的瓜泡菜水一坛 。做法做法

2、大全大全野山椒一瓶。窍门

3
、酱鸡家常酱鸡家常将鸡爪煮熟，瓜的瓜晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的做法做法指甲)将以上三点混在一起，放入专门的大全大全泡菜坛子,密封一星期 ，吃的窍门时候上锅蒸十分钟。

麻辣酱鸡爪花样做法

麻辣鸡爪的做法

1.

准备好的鸡爪。

2.

水里加料酒，生姜片 ，鸡爪一起烧开就可以 ，焯一下鸡爪
。

3.

焯好的鸡爪洗净 ，剁块。

4.

用花椒，料酒
 ，生姜片 ，鸡精 ，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火
。

5.

用姜末，蒜末 ，醋 ，辣椒油 ，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁 。

6.

调好的汁淋在放凉的鸡爪上
，滴上点麻油，撒一点熟黑芝麻就可以 。

酸梅酱鸡爪正宗做法

主料：鸡爪500克，酸梅(盐渍酸梅)12个
，蒜头1个，姜1小块，辣椒2个 ，白糖1汤匙，蚝油1/2汤匙 ，盐适量，米酒2汤匙 ，冰水一盆。

酸梅鸡爪的做法步骤：

1.鸡爪洗净，剁开成小块；

2.姜切片和鸡爪一起放入锅中，加入米酒和适量水；

3.用小火慢慢将鸡爪煮熟；

4.煮熟后捞出放入冰水里浸泡至冷却，然后洗净浮沫 ，一般洗个三四次左右就干净了；

5.大蒜去皮剁碎，辣椒切碎；

6.将泡好的鸡爪捞出沥水放入盆里
，将所有调料加入(不吃辣的辣椒可不加)；

7.带上一次性手套将酸梅捏碎；

8.拌匀后腌制三个小时后即可享用(刚拌好也可以吃 ，就是还不够入味) ，夏天放入冰箱冷藏口感更佳
。

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